шоколадное фондю

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, какой шоколад можно использовать для шоколадного фонтана. И как правильно это все дело готовится. Купила маленький агрегат, а теперь вот мучаюсь вопросом что и как. Выручайте!

на сколько я знаю шоколад для фонтана берут 55% и добавляют сливки 35%. во всяком случае в ресторанах. если надо, могу уточнить.

главное туда гранд марнье не забыть добавить.

Для фондю: растопить 200 гр шоколада и вылить на них 400 гр доведенных до кипения 35% сливок. Перемешать од однородности.
Для фонтана: перемешать растопленный шоколад и растительное масло. Будет гораздо вкуснее, если вместо растительного использовать какао-масло, но его запросто не купишь.