Карп в лимоне.

Как -то видела в программе Доброе утро как готовили карпа, делая предварительно ему "уколы" лимонного сока. И, якобы, таким образом, под действием лимонного сока, разрушаютя кости и остается только сама рыбка без костей. Правда смотрела одним глазом, но вообще разве реально "растворить кости"? Может кто знает...