торт

что не так? делала пропитку для медовика(рецепт здесь брала)-не взбилось в пышную массу-150 сах, 500гр. 30% сметаны и сливки 250гр. 35%, взбивала долго, посуда сухая, прод. холодные были, мощность миксера маленькая или еще что-то? и еще вопрос- если в эту массу добавить немного мягкого творога будет держаться украшение сверху-хочу нарисовать машину, и подскажите чем можно подкрасить-вот думаю свекольный и морковный сок подойдут? дадут красивый цвет? что еще можно исп-ть? может ссылочку кто даст -время поджимает искать некогда, спасибо! у кого есть такие нарисованные сверху тортики?