Шашлык в духовке

Девочки, подскажите как делать шашлык в духовке? Чтобы не просто жареное мясо получилось, а именно "с дымком". Нашла вот что http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-58.shtml Кто-нить пробовал готовить по этому рецепту?