Засолить капусту

Делала 2 раза по 3л банке. Первый - резала теркой, получилось мелковато, второй - шинковал ножом муж - было слишком крупно. Потом солила, трамбовала в банку и 2-3 дня в тепле. Один раз добавляла сахар, муж не одобрил. Говорят еще заливают водой... Научите вкусно посолить капусты, ведь это так полезно.