Мексиканская кухня

Девочки, помогите, пожалуйста! Муж просит приготовить
что-нибудь вкусное из месксиканской кухни, любит он все острое:))) А я никогда такого не делала, теряюсь просто. Если можно накидайте проверенных рецептов.