Кто как делает домашний творог?

Всегда делала так: сначала квасила молоко (дня 4) потом нагревала и процеживала. а как сделать йето по быстому? чтобы не ждать пока молоко скиснет

никогда не нагреваю, а просто отвешиваю в марле в несколько слоев

А я делаю так, покупаю в магазине кефир 3,2 в мягких пакетах, этот пакет с кефиром кладу в морозилку на ночь. А утром открываю пакет там получается ледышка, вот ее и кладу в сито на марлю. 2-3 часа и нежнейший творог готов, хочу заметить что творог не кислый, нежный и прост в изготовлении. А на жидкости, которая стекла я делаю блины.

заквашиваю кефир (или йогурт) в йогуртнице (3-5 часов), нагреваю в банке на водяной бане - откидываю на марлю

Беру в равных долях молоко и кефир (0.5 молока и 0.5 кефира) молоко довожу до кипения, но не кипячу, а только пузырики начинаются сразу в него выливаю кефир и тут же выключаю газ - на сито или на марлю - очень вкусный и нежный получается творог.

Раньше детям на молочной кухне так готовили творог:
Взять нормальное молоко, или из бочки, или с маленьким сроком хранения, необходимое количество и добавить туда нормальной сметаны или кефира немного, 1-2 столовые ложки. Сделать накануне вечером и поставить в тепло. Утром медленно нагреть, когда все расслоится, в марлю и отжать.

"Покупаете Натуральный Йогурт (без добавок !) 500 грамм.
Кипятите 1 литр молока. Снимаете с плиты и прямо в это огнедышащее молоко выливаете 500 гр. йогурта. Размешиваете и видите, как на Ваших глазах молоко начинает творожиться. Помешивая деревянной ложкой, ускоряете процесс.
Потом (когда всё створожилось - это минут 5-10) берёте сито для муки (на пол-литра , но мелкоячеистое). Выливаете туда массу. Сито ставите над кастрюлей, чтобы сыворотку слить.
через час у Вас в сите остается где-то 250-300 грамм роскошного домашнего творога.
Рецепт беспроигрышный"

Молоко с ложкой сметаны на несколько часов под батарею, потом нагреть и на сито. Чем свежее сметана и молоко, тем лучше выходит :)