Тесто для вареников - научите плз!

как-то делала по рецепту откуда-то из инета, и тесто вышло очень грубым((


Дайте пожалуйста проверенный рецепт, чтобы вкусное и нежное!

и заодно если вдруг кто знает какой секрет чтоб вареники из мороженой вишни склеивались (у меня развалились, хотя клала манку в вишню, и сок сливала) Или из мороженой в принципе невозможно сделать нормально?

Спасибо большое!