торт Трюфель от Мишель

Кто-нибудь его делал? Хочу к завтрашнему дню его приготовить. Есть несколько вопросов. Когда его лучше собирать? Мишель пишет, что крем должен отдельно в холодильнике постоять целую ночь. если я крем сегодня сделаю, а завтра промажу торт, то торт успеет пропитаться? Я обычно кремовые торты на ночь в холодильнике оставляю для пропитки...
Потом сливки для крема 33%, правильно? В рецепте не указано какие...Если у меня нет винного камня и лимонной кислоты, можно сок лимона добавить или нет?
И вообще торт вкусный получается?
Спасибо большое заранее!