Сырные тарталетки и кр.икра с маслом

Всем здравствуйте!
У меня два вопроса. На ДР сына загорелось мне сделать сырные корзиночки, но вот что в них положить фантазии у меня не хватает, чтоб с сыром сочеталось и на один-два укуса?
http://www.koolinar.ru/recipe/view/54496
И, во-вторых, читала здесь у кого-то-в обычные тарталетки (из теста) люди кладут замешанную со сливочным маслом красную икру, т.е. смешивают их до однородной консистенции. Научите, пожалуйста, как? Прям вот детально, для дилетантов?!
Спасибо большое!:)