Помогите со слойками!

Сделала котлеты из индейки (мясо, хлеб, сливочное масло), но они получились очень сухие. Разморозила, прокрутила еще раз на мясорубке, хочу приготовить из них слойки. Что нужно добавить, что бы не сухие получились? Спасибо.