Ребрышки как в T*J* Fri*days

Уважаемые кулинары, а никто , случайно, не знает как делают свиные ребрышки под фирменным соусом в этом заведении? Интересует именно соус, он ПРОСТО ПОТРЯСАЮЩИЙ. Вдруг кто-нибудь открыл секрет? Спасибо!