Осетинские пироги.Как правильно?

Не очень давно был топик по пирогам,я его потеряла.Решила впервые приготовить,кинулась искать рецепт,нашла два противоположных рецепта.
1.Вода,соль,сахар дрожжи,мука.
2.кефир,масло или маргарин,яйца,мука.
Я еще больше растерялась,так как же вкуснее и правильнее тесто делать?Пож-та подскажите проверенный рецепт.Спасибо.