фитаки

Осталось много сыра фитаки.Что можно приготовить?Делала греческий салат,но так как упаковка большая была,то много и осталось.

Я делаю рулетики из лаваша с фетаки.
Мешаю фетаки с чесноком, зеленью (в частности люблю кинзу), чуть майонеза или сметаны, чтобы он был немного пожиже. Беру лист лаваша, обмазываю этой массой, сворачиваю в плотный рулет и на час в морозилку, потом достаю и нарезаю на маленькие рулетики. Можно еще добавить что-нибудь туда, до того, как вы лаваш свернете. Например ветчину... да вообще, что угодно. У меня в паспорте в рецептах есть фотки рулетиков таких.