заправка для борща

кто знает как сделать? чтобы можно в банке хранить (впрок). знаю что обжарить лук морковь, а дальше?

консервирую только свеклу с ботвой -соль-сахар-уксус,остальное-постоянно в морозилке-резаный перец-помидоры-шинкованая моркошка,остается только лук порезать