Почему у меня всегда недожаренная картошка, если в сметане?

Пожалуйста, помогите.
Готовила я несколько раз картофель с грибами в мультиварке, по рецепту нужно было добивать сметану, добавила - в итоге картофель остался полусырым и сколько я не пыталась его "доготовить", не доготавливался :(
Вот сейчас решила запечь в духовке курицу с картошкой, все это в соусе из горчицы+майонеза чуть-чуть+сметана+кетчуп. В рецепте написано - запекать 45-50 минут, я запекала 50 - картофель полусырой, я поставила еще на 30 минут - картофель остался такой же :( Почему так? Обидно ужасно...