Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

Подскажите пожалуйста, кто готовил мармелад, дайте проверенный рецептик!

Подскажите пожалуйста, кто готовил м...

<a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://www.gotovim.ru/recepts/desserts/marmelad/">http://www.gotovim.ru/recepts/desserts/marmelad/</a> Вот тут гляньте...

у меня есть профессиональный рецепт ...

у меня есть профессиональный рецепт мармелада, который готовят в Волконском и т.п. То есть на настоящих фруктах, без всяких красителей и ароматизаторов. Но я под это дело специально привезла из Франции желтый пектин, он обязателен. Мармелад нереально вкусный и душистый. Но без этого пектина не получится, а временно он в Россию не поставляется. Если у кого есть возможность его приобрести, то могу рецепт сбросить. Я сама много раз готовила. Из любимых: малина, маракуйя, вишня, личи.

Я вообще в магзине не могу найти нас...

Я вообще в магзине не могу найти настоящий мармелад с пектино и агар агаром везде сплошная химия :(

Его последний год не завозят, почти ...

Его последний год не завозят, почти нигде нормальный и не делают. Вроде как в Волконском до сих пор есть, потому что у них шеф сам француз и привозит наверняка. На агаре тоже нехорошо получается, то есть лучше, чем другое, но горааааздо хуже, чем на пектине. Попробуйте зайти также в Гум, там был хороший и в кофейню на Покровку, 40, там тоже вкусный.

До гума я скорее всего не дойду - да...

До гума я скорее всего не дойду - далековато. Насколько я знаю, его делают и на пектине и на агар агаре, то есть используется и то и другое.

делают даже на желатине, а также пек...

делают даже на желатине, а также пектинов тоже огромное количество. Реально вкусный мармелад только на желтом пектине, он как раз специально разработан для мармелада. Если его попробовать, притом что еще и кондитер сумел его хорошо сделать, потому что это очень техничный рецепт, требующий определенных навыков, и не каждый может сделать, чтобы вкусно было. В частности, когда ешь мармелад из черной смородины, а непонятно то ли это малина, то ли черная смородина, то ли еще какая красная ягода, то это нехороший мармелад. В нем должен быть сильный узнаваемый фруктовый вкус. Если его попробовать хоть раз, то потом другое уже никто есть не захочет.

а можно рецепт и название желтого пе...

а можно рецепт и название желтого пектина на французском?

ну да, действительно))) спасибо!

Вот на желатине мне как раз и не под...

Вот на желатине мне как раз и не подходит, а в основном он состоит из желатина, сахара, красителей, загустителей, ароматизаторов и так далее :)

Как уже говорила, в Волконском и на ...

Как уже говорила, в Волконском и на Покровке на пектине, а не на желатине. Попробуйте там.

Как уже говорила - далековато :) я н...

Как уже говорила - далековато :) я не с Москвы

Поделитесь и со мной чудо рецептом М...

Поделитесь и со мной чудо рецептом МАРМЕЛАДА:))))

скиньте электронку в личку, пришлю р...

скиньте электронку в личку, пришлю рецепт на мыло. он в экселевском файле.

И мне скиньте тоже, пожалуйста, на g...

И мне скиньте тоже, пожалуйста, на gifts@nm.ru Может и пригодится!!!:-) Заранее спасибо!

А я покупала такой порошок, называет...

А я покупала такой порошок, называется Квиттин от Haas, он состоит из пектина, лактозы и лимонной кислоты. Может он подойдет? Желирует хорошо. Мне тоже рецепт, плиз eto_pro@list.ru

В принципе 3 основных ингредиента эт...

В принципе 3 основных ингредиента это фруктовая мякоть, сахар и желификатор. Первое это может быть сок, фрукты в блендере, ароматизатор с водой. Чтобы получилось идеально надо фруктовое готовое пюре. Во-первых оно максимально &quot;ягодное&quot;, т.е. малина и правда малиновая, а не что-то красное и то ли малина, то ли черная смородина. Второй ингредиент это сахар. В проф. рецепте это сахар + сироп глюкозы. Можно и просто сахар. Но сироп глюкозы дает такую кристалльность, определенную стекляннсть, при этом без хруста на зубах. Желификатор может быть какой угодно: агар, желатин, простой пектин. Но именно желтый пектин используется для фруктов, потому что именно с ним подчеркивается вкус фрукта. Потому что сахара много, и от изначального вкуса не так много и остается, а важно, чтобы и на выходе это была именно малина, или что вы там берете. Еще нужна лимонная кислота, можно просто лимонный сок, можно лимонную кислоту из аптеки. В идеале европейского производства, потому что при ее избытке или недостатке мармелад может не застыть. Вобщем, смысл в том, что так или иначе застыть может все что угодно. Вопрос чтобы это было вкусно, не очень сладко и приятной консистенции. С тем же успехом можно соединить сливки, сахар и желатин и сделать птичье молоко. Да, будет что-то белое и сладкое, но это не совсем та птичка, которую мы хотим. Но в принципе получится. Как уже говорила, настоящий мармелад сделать крайне сложно. Поэтому он и стоит таких денег, хотя себестоимость у него достаточно низкая, вобщем-то даже копеечная.

Можно мне тоже рецепт monpasie@mail....

Можно мне тоже рецепт monpasie@mail.ru Заранее большое списибо!

мармеладная сказка- обалденный марме...

мармеладная сказка- обалденный мармелад

Можно мне, пожалуйста olgawaterloo@g...

Можно мне, пожалуйста olgawaterloo@gmail.com

Добрый день,напишите пожалуйста мне ...

Добрый день,напишите пожалуйста мне Ваш проф.рецепт мармелада на anya.kul@gmail.com

не надейтесь. vinsor давно покинула ...

не надейтесь. vinsor давно покинула этот гадюшник). и ведь не лень вам тащить топ семилетней давности

А вдруг кто из получивших сохранил р...

А вдруг кто из получивших сохранил рецепт и будет готов дальше делиться?

угу)))) не дадим топу упасть! будем ...

угу)))) не дадим топу упасть! будем еще семь лет ждать рецепта, который может быть кто-нибудь сохранил