зеленая часть порея используется?

или это как ботва?
Вчера в кафе ели суп-пюре из порея с картофелем, очень вкусный. И был он зеленого цвета.

я ее всегда выкидывала. Грубовата для меня

Я изобрела по мотивам бабушкиных заготовок способ утилизации не самой крайней зелёной части порея.
Детали в паспорте

Выкидываю

А я на зиму замораживаю, а потом добавляю зимой в супы, вполне мягкий получается

Режу тонкими кольцами и в салат

отрываю,еще покупая в магазине

Краем глаза в спортивном зале смотрела приготовление супа одним шеф-поваром, так вот он тушил с беконом много порея. Порей использовали целиком, резали на мелкие кусочки, + стволы сельдеряя, лук, картошка, морковка, помидоры, потом он всё залил бульоном и варил минут 20. Так что едят зелёную часть, но я не пробовала :-)

Я, если покупаю порей - значит сегодня-завтра у нас пирог-киш с зеленой частью. Еще чего, выбрасывать:-) Чудненько получается и безотходно. Если надо, рецептик дам.