соус вместо майонеза

какой соус можно приготовить вместо майонеза для заправки салатов таких, как оливье, мимоза, "курица+орехи+чернослив" и т.п.?
Некоторые оливье заправляют сметаной, но мне не нравится такой вариант. Может, что-то на основе йогурта? Тогда какого именно и что туда еще добавлять?