десертное вино из ягод

кто делает вино из ягод? скоро поспеет смородина. помогите советом, а то в прошлом году пробывала, но пахло вино уксусом, кисловатое получилось. как вы делаете? меня не интересуют настойки. только чистое вино
и еще интересует вопрос про будыли. какие бутыли вы искользуете? и где можно купить? а то трехлетровые банки - маловаты(: