Айва. Как сохранить мясу?

Девочки, люблю я к баранине в рукав или в плов добавить порезанную дольками айву. Сейчас сезон... Долго ли она хранится? Что с ней делать? Заморозить? Сделать варенье с небольшим количеством сахара, чтобы к мясу хорошо было? Жду советов...