мясо по французски, как?

Подскажите проверенный рецептик, вкусненький. И что подать в этому бдюду на гарнир? какое мясо лучше использовать? какие салаты к нему подойдут? спасибочки:)

а я мясо через мясорубку пропускаю.Понимаю,что названье этому уже больше подходит "запеканка",но от этого оно не становится невкусным и дети малые едят с удовольствием ,т.к. не надо его жевать усиленно ;)