Яйцы-куда их

Лежит десяток яиц в холодильнике уже больше месяца\уезжали мы\вот думаю куда б их пристроить?С тестом неохота заморачиваться....Выкинуть?
И ещё вопрос\что-то меня на яичную тему заклинило\:нашла в инете рецепт маринованых яиц\там они в уксусе со свеклой отвареные вкрутую маринуются.Так там написано -не переварите яйца вкрутую!Я обычно варила вкрутую 10 мин.,а сколько по правилам нужно?зачем мы их потом в хол.воде промываем?
Вот как меня накрыло на тему яиц!