Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

девочки, посоветуйте что-нибудь.... он же костлявый, зараза....

девочки, посоветуйте что-нибудь.... ...

если Вы не готовы ковыряться в костя...

если Вы не готовы ковыряться в костях, делайте фаршированного - снять кожу чулком, срезать филе, провернуть с морковкой, луком и размоченным в молоке былым хлебом, чуток укропа, яицо, соль, приправы, вымесить фарш, набить им шкуру, запечь и умереть от счастья ! :)

а вы пробовали снять кожу с карпа чу...

а вы пробовали снять кожу с карпа чулком?

Конечно. Я делаю это регулярно.

а каким образом, если не секрет? гол...

а каким образом, если не секрет? голову отрезаете? я просто очень люблю фаршированного карпа, пробовала и кусками в кастрюле на еврейский манер, но прижился вариант целиковый - разрезаю вдоль хребта непотрошённую рыбу, вырезаю всё, оставляя кожу, фарширую через спину, зашиваю вдоль всего тела сверху. Для меня звучит нереально снять кожу чулком, с щуки-да, а вот с карпа... Может способ какой хитрый есть?

Это действительно, не очень просто. ...

Это действительно, не очень просто. Но пару раз сделать, понять суть и потом уже на раз два. Карп должен быть не потрошеный, чтобы на пузе дыры не было. Башку отрезаем, внутренности вынимаем, промываем и приступаем. <a href="http://www.radikal.ru"><img src="http://i051.radikal.ru/0811/8f/287ec1ee49c0.jpg"/></a> Надо поддеть край кожи (на срезе, где башка отрезана), можно кончиком ножа, и полезть поступательными движениями пальцами, отделя шкуру от мяса. Самое засадное - это места, где плавники. В этих местах надо подрезать ножницами. Хорошими кухонными ножницами, тяжелыми и острыми (я пользуюсь теми, которые для разделки птицы). <a href="http://www.radikal.ru"><img src="http://s45.radikal.ru/i107/0811/26/366fb6163fa2.jpg"/></a> Подрезали и уже можно выворачивать. Самое страшное уже позади. Дальше можно стянуть. <a href="http://www.radikal.ru"><img src="http://i001.radikal.ru/0811/18/4c5079b72e36.jpg"/></a> В районе жопы, пардон, анального отверстия тоже ножницами подрезать, а то порвется, <a href="http://www.radikal.ru"><img src="http://s43.radikal.ru/i099/0811/2d/25cebcd8179f.jpg"/></a> ну и в хвосте отрезать хребет совсем. <a href="http://www.radikal.ru"><img src="http://i067.radikal.ru/0811/42/687bab2c547c.jpg"/></a> Филе срезать с костей. Получилось - отдельно чулок, отдельно филе. <a href="http://www.radikal.ru"><img src="http://s43.radikal.ru/i099/0811/72/0d4e08e4a3ba.jpg"/></a> Из филе сделать фарш и набить им шкуру. Ну и в духовку. Результа убийственный. ОДна жалость - делаешь два часа, съедается за две минуты.

Вот, спасибо огромное :) Особенно за...

Вот, спасибо огромное :) Особенно за фото. Попробую при случае, думаю, что и голову можно попробовать на хребте оставить, подрезав снизу. А можно ещё пару вопросов? За что рыбу держать в этом случае, карп же скользкий, зараза? И в Вашем случае, зашиваете, или зубочисток достаточно, или подворачиваете хитро?

Я решила отдельную тему создать, т.к...

Я решила отдельную тему создать, т.к. если уж фото есть, то будет всем понятно как это делать. Честно говоря, я не пыталась оставлять голову на хребте, хотя это, возможно, конечно. Просто неудобно будет внутренности вынимать. Для того чтобы его удержать его надо вытереть насухо, также должны быть сухими руки, нож, ножницы. Можно присыпать мукой. Раньше я пользвалась бумажными полотенцами, но они все же намокают, их надо менять регулярно. Перешла на такие нетканые салфетки, в рулонах продаются. Очень удобно - ими накрыл его или хвост обмотал и вперед. Насчет зашивания - я никогда этого не делала, даже вначале опытного пути, фарша обычно получается меньше, чем сама шкура и его можно распределить по телу, так сказать. В нем яйцо, поэтому при температуре он схватится и не выползет. На пузе вобще ничего не делаю. А там где была башка просто подворачиваю.

тему не увидела )) а вот за нетканны...

тему не увидела )) а вот за нетканные салфетки спасибо, попробую обязательно :) Я обычно покупаю три рыбины, две для фарширования, третью в фарш для объёма, в результате две такие упитанные рыбки выходят :)

Да, это мысль - купить не одну, а дв...

Да, это мысль - купить не одну, а две, три рыбы! Тема тут <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://eva.ru/topic/24/2448793.htm">http://eva.ru/topic/24/2448793.htm</a>

Я так делаю: срезаю карпу хребет так...

Я так делаю: срезаю карпу хребет так, чтобы реберным костям всё-таки осталось на чём держаться. Проворачиваю этот хребет два раза в мясорубке, вместе с костями. Зажариваю лук и морковь, смешиваю с фаршем из хребта, толкаю это всё в тушку, сбрызгиваю тушку лимоном и оливковым маслом, и запекаю в духовке. В карпе больше всего костей именно в хребте. После смылывания вы их не будете чувствовать. Разрезать готового карпа нужно порционно вдоль рёбер. Ребёрными костями подавиться нереально, их удалять очень просто... Разумеется, что фарш и саму тушку нужно солить и перчить:)

Я делаю так: Беру живого карпа, убив...

Я делаю так: Беру живого карпа, убиваю, потрошу. Потом натираю его растительным маслом и солью. Затем беру черный хлеб, тот, что круглым караваем, срезаю с него горбушку и запихиваю эту горбушку карпу в брюхо срезом наружу и ставлю карпа на живот на противень. Получается, что карп &quot;стоит&quot; на пузе хребтом вверх. И все, запекаю его минут 30 при 200 градусах в духовке. И плюю на кости:) Ум отъешь:) Кстати, фаршированнный карп, имхо, не так хорош, как щука, потому я его не фарширую.

А чё вы потрошёного карпа не покупае...

А чё вы потрошёного карпа не покупаете? Его же не прибить. Чем убиваете-то?

Убиваю не я, а муж. Молотком по голо...

Убиваю не я, а муж. Молотком по голове. Ужас:( Но в последнее время прошу его убить в магазине. Живой карп лучше. По крайней мере так я знаю, что он свежий.

я тож покупаю только шевелящуюся рыб...

я тож покупаю только шевелящуюся рыбу. Пару раз накалывалась, теперь стало себя жальче, чем карпа :( А засыпают они быстро в теплой соленой воде. Не всегда муж с молотком под рукой, поэтому наливаю в тазик очень теплой воды, сыплю соль, бросаю рыппку туда и ухожу. Через 15-20 минут можно приступать к чистке-потрошению.

Спасибо, возьму на заметку:)

класс идея с горбушкой :) можно и к ...

класс идея с горбушкой :) можно и к другим рыбкам применить... надо подумать  к каким - хлебный дух досточно сильный и только речная рыбка наверное для этого способа подойдет?

Думаю, да, вы правы. Я бы не стала с...

Думаю, да, вы правы. Я бы не стала с горбушкой готовить форель, например. Я так делаю исключительно карпов. Кстати, горбушка потом очень вкусная получается, пропитывается соками от карпа.... мммм... у нас в семье потом за эту горбушку драка;)

Ух ты прелесть! надо попробовать! я ...

Ух ты прелесть! надо попробовать! я если чесно люблю рыбу с костями, потом в карпе они крупные, не то, что в карасиках, которые тоже очень люблю :)

плюете на кости в смысле вас они не ...

плюете на кости в смысле вас они не раздражают? :) или они как-то размягчаются при таком приготовлении?

Ну конечно же у меня слюна ядовитая....

Ну конечно же у меня слюна ядовитая. Хотите, и вам плюну?:)

в смысле? че за наезд? я серьезно во...

в смысле? че за наезд? я серьезно вообще-то спросила, в натуре интересно как не парят человека кости в карпе...

да они там крупные и легко выбираюся...

да они там крупные и легко выбираюся, если не парится по этому поводу все нормуль будет, просто рыбу надо любить :) и тога ни кости, ни запах тины парит не будут

Как спросили, так вам и ответили.

А вот мой карпик по рецепту Innulia ...

А вот мой карпик по рецепту Innulia <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://eva.ru/albumpage/188421/821715.htm">http://eva.ru/albumpage/188421/821715.htm</a> Спасибо большое!

Я очень рада, что вам понравлось:) Н...

Я очень рада, что вам понравлось:) Надеюсь, что готовили не в последний раз:)

Да еще бы!!! Теперь будет мой "ваш :...

Да еще бы!!! Теперь будет мой &quot;ваш :)&quot; фирменный рецепт! Жареный карп жирноват, а тут все в меру!!! Спасибо еще раз!

как приготовить карпа