Диетическое блюдо из телятины

Дети переболели кишечной инфекцией, и теперь на диете. Вот купила гуляш из телятины, а готовить не очень то умею. Посоветуйте, как приготовить диетическое блюдо из телятины? (детям 4 и 2)