Сливки для сбивания

Девочки, подскажите, пожалуйста, какие сливки приобрести, чтоб гарантированно сбились?

а что такое - сбивание? может взбивание - от слова взбить?

Всем спасибо!

А почему во всех жирных сливках для взбивания не просто сливки, а добавки еще (куаровая что-то там, если правильно помню)
А в валио еще и консерванты, вроде.
В общем, я составы почитала, и передумала покупать
Есть НАТУРАЛЬНЫЕ жирные сливки, без всяких добавок?