Телятину как приготовить?

Девочки, помогите! Есть кусок телятины 1 кг. (телятина духовая). Хочется вкусного мяса в духовке. Как его приготовить, чтобы не получился очередной "сапог"?)))
Так мужа хочется побаловать - его уже достала моя "детская" кухня......