Как приготовить овощи?

Если было уже то прошу кинуть ссылкой :) Девочки мне нужно для мужа диетическое меню (нельзя ничего мясного, куриного). Короче только овощи, но как их приготовить интересно, чтоб было вкусно? Делала вот цветную капусту в соусе бешамель, сверху сыром и в духовку. Очень понравилось. Накидайте плиз идей! Спасибочки!

СнежиNка **

Я готовлю цветную капусту, сладкий перец и кабачки, всё порезать, соль, перец, растит. масло, чеснок, лимонный сок, паприка, петрушка, всё тщательно перемешать, в духовку на 20 минут на полную мощность в ёмкость, чтобы в один слой овощи были. Вкуснота. В тарелку уже сметану кладу.

Ithaca *

Лук репчатый порезать и обжарить до золотистого цвета.Туда же добавить фасоль стручковую зелёную(не размораживать).Потушить немного(я люблю когда хрустят)))добавить лимонный сок,специи,соль...всё)))

аЛёка **

Можно сделать овощную солянку из капусты с мин. масла, можно фаршировать овощи-перцы, кабачки рисом с овощами (морковка, лук).

Sincerity **K**