Изысканный НГ

Хочется чего-то до невозможности необычного,изысканного,но вкусного:) какие идеи?

мы всегда на НГ стараемся приготовить то, что обычно не готовим-устрицы, гребешки- обожаю, улитки, но это хорошо когда стол небольшой-т.е. морепродукты,сыр, вино, а не тогда когда все вместе -и оливье и шуба и еще вот такие блюда, они просто потеряются.

Новозеландскую корейку ягненка бы запечь было бы шикарно и очень вкусно, и изысканно.
Можно морепродукты, если любите, улитки какие-нибудь.
Можно какую-нибудь рыбу приличную сибасс, дорада.
На десерт варианты:
горячий шоколадный кекс-суфле с вытекающим шоколадом изнутри с шариком ванильного мороженого.
Шоколадная тарталетка.
Трюфели.
Крем-брюле.
Тирамису.
Ну если вы это все, конечно, в повседневной жизни не делаете.
Тарталетка с ягодами.