подскажите рецепт гуся

девочки, гуся купила 3 кг. Продавец сказала готовится часа 2-3. Она уже делала. Говорит можно 30 на 31 замариновать. Подскажите маринад, плиз. И хочу с яблоками сделать. Накидайте рецептов!!! А то все по-разному готовят.