ваша любимая Паста?

какие ваши самые любимые рецепты приготовления пасты? с какими соусами?

С соусом из шпината и брынзы.

Я вообще люблю пасту. И спагетти болоньезе и крудайола. И по-настроению с семгой в сливочном соусе, с креветками и пр.

С морепродуктами...ммм...форева
Опишу как готовит эту пасту муж.
Муж использует обязательно "маунталиатти"(извиняюсь если переврала название)бантики. Пока морепродукты расстаивают. Разогревает оливковое масло, туда кладет чеснок(1 зубчик порезаный на 4 части). Как только чеснок зазолотится, вытащить и выбросить. В сковородку выложить расстаившие марепродукты, обжаривать 5 минут, затем вылить туда сливки жирные-жирные, протушить до загустения. На тарелку посыпать тертым сыром, выложить бантики, сверху ещё чуть сыра, морепродукты, помидорки черри разрезанные пополам и то без чего я не представляю себе пасту - сухой тертый сыр (например кастелли).
Даже если я выползаю из-за стола с трудом через 10 минут чувство тяжести пропадает.....всё опять хочу пасту, буду завтра мужа терроризировать)
Я морепродукты покупаю в готовой смеси, но от души советую купить по отдельности - креветки,мидии, кальмары, осминоги.

Спагетти алла Норма

Нарезать баклажаны вдоль тонкими длинными полосками, хорошенько обжарить, добавить базилик, вылить жидкие томаты (не томатную пасту, а жидкие томаты), дать побулькать. Нарезать фету кусками. Вылить на спагетти соус, сверху положить фету и наслаждаться

Очень рекомендую.

1) кабачки и креветки
2) болоньезе
3) томат с картошкой)
4) московская колбаса+кабачок)
4)и вонголе,вонголе!)

С креветками в сливочном соусе.

Аматричиана.
Варено-копченую грудинку обжарить с луком до готовности лука, залить жидкими томатами (Pomi, Pomito в бумажных пакетах продается), положить стручок красного перца, разрезанный пополам (обязательно вынуть семечки!), потушить минут 10. Порезать фету (простую, без трав и масла). Вынуть из соуса красный перец. Залить спагетти соусом и положить кусочки феты, перемешать и есть. Очень вкусное мужское блюдо :)

Еще быстрый рецепт. Но недешевый :(
Купить в супермаркете вяленные помидоры в стеклянных баночках. Желательно выбрать те, в которых меньше уксуса, кислоты всякой и добавок.
Заложить в измельчитель вяленные помидоры, кедровые орешки, сыр (лучше Пармезан, но пойдут и другие), базилик, чеснок и немного оливкового масла. Измельчить и в сваренные макароны положить. Макароны желательно не спагетти, а ракушки - чтобы соус в ракушечках собирался, а не по тарелке размазывался - так вкуснее. Очень быстро и ОЧЕНЬ вкусно!

Любителям цукини и вегетарианцам. Просто и вкусно.
Порезать цукини соломкой, обжарить в оливковом масле, добавить чеснок, жидкие томаты (Pomi или Pomito, лучше не кусочками, а однородные или черри), оставить побулькать чуть-чуть. Важно оставить цукини чуть хрустящими!
Сварить макароны, залить соусом, посыпать тертым пармезаном

Люблю спагетти с 2мя соусами- болоньезе- делаю фарш, обжариваю с луком и туда поллитровый пакетик Помито.
либо делаю вегитарианский так:
ошпариваю помидорки, чищу, мелко их рублю, обжариваю мелко порезанный лук, туда помидорки. все вместе протушиваю и в самом конце чеснок выдавливаю туда (ну тут уж на вкус и цвет- я люблю поострее и давлю этак зубцов 6)