Как испечь корзиночки???

Девочки, посоветуйте пж рецепт пирожных корзиночек, точнее теста для них. Формочки у меня есть. Когда-то в детстве с мамой пекли - мама рецепт знала, сечас спросить не у кого. Начинить планирую каким-нить кремом - может заварным?? и ягодами из заморозки. Если посоветуете что-то буду рада. И еще слышала, чтобы корзиночки не ильно поднялись, их вроде горохом посыпают - это как? и надо ли? если можно дайте пж подробный рецепт. Дочке 3 лет очень интересен процесс;)

Elpa V.I.P.

вот кремы для корзиночек из заначек, которые в планах, но пока не делала. Везде печь надо с ягодами на песочном тесте
нормандский крем:
молоко 120g
сливки 35% : 375g
яйца : 300g
сахар : 120g

миндальный крем
слив масло : 150g
сахар : 150g
яйца : 150g
миндальная пудра : 150g

миндально-фисташковый крем:
слив масло : 150g
сах пудра : 120g
яйца 150g
миндальная пудра : 120g
мука : 45g
фисташковая паста 60 гр

крем для флана
молоко : 650g
сливки 35% : 350g
яйца : 100g
сахар : 180gr
кукурузный крахмал : 60g
мука : 30g
ваниль : 1 палочка

vinsor **K**

Лариса, спасибо большое за рецепт,мне очень понравилось и домашним тоже!!!!!.Но всё же, крем я сделала с обычным крахмалом получилось всё супер.(в город выехать не могла,а в магазинах возле дома не было кукурузного крахмала)

Улялюм V.I.P.