чизкейк, вопрос

Девочки, пребываю в ступоре: 8 марта день рождения, настроение ровно на нуле... тему с тортами пересмотрела, архив тоже.. не знаю, что приготовить. Вроде остановилась на чизкейке. Но его ни разу не делала. Подскажите, плиз, хороший рецепт, такой, который с выпечкой.И проконсультируйте: каких трудностей можно ожидать? А вообще чизкейк высоким получается, если форма 26 в диаметре? Заранее спасибо!!!

А купить не проще торт? столько геморрою с этим чизкейком.. если что-то не так пойдет, потом винить себя будете( там желатин нужен? я, помню, с такой ответственностью чизкейк (без выпечки)-он прям так и называется делала, а у меня желатин в комочки свернулся! когда ешь его-мерзкое ощущение( вот как всегда!!! у мужа день рождения, приглашены гости, а меня подвел этот чизкейк!!! а столько вложено души в него, старания... перестаралась, видимо((( зареклась-покупаю теперь торты.. но у меня очень хорошо получается Медовик из 13коржей, но уж очень долго его печь...

Лукерьин нам не очень нравится, слишком плотный, не хватает воздушности. Делаю по рецепту где не надо запекать