Быстрый праздничный стол

Девочки, выручайте.
Нужны даже, наверно, не столько рецепты, сколько идеи. По темам пробежалась, но ничего близкого не увидела. Если есть, ткните ссылкой, буду благодарна.

Дано: день рождения мужа и двухлетний шилопоп, который не даст мне тихо-мирно кромсать салатики или печь тортики.
День рождения "не пафосный", придут только очень близкие друзья, из выпивки — сухое белое вино преимущественно.

На горячее могу курицу в духовке запечь. Гарнир — картофель или рис (что-то вроде ризотто).
На сладкое — торт-мороженое и конфеты.
А вот закуски? Вообще не могу ничего придумать :(
Готовое купить не могу.

Сырная тарелка.

А закуски обязательно готовить или покупные сойдут?Я за сырную тарелку, какие-то соленья, оливки хорошие, купить разный хлеб, крекеры или лепешки, хумус купить или какие-то пасты можно самой в блендере быстро сделать (сливочный сыр смешать с зеленью, оливками или мелкопорезаной слабосоленой семгой), накануне паштет можно сделать (тоже быстро), под вино оч вкусно съесть пару крекеров таких. Можно сделать чесночный хлеб, тоже оч просто, а эффект всегда есть))

Рулет из лаваша сделайте. Очень удобно то, что можно вечером во время дитячьего сна, потом в пакет и в холодильник. Он к утру пропитается, просто порежете и вуаля. Мне нравится на лаваш плавленый сыр и семгу ломтиками. Или плавленый сыр, корейская морковь и шампиньоны. Или сыр, огурец свежий, огурец соленый, чеснок и укроп.

Я бы сырный пирог сделала.На половину рулета слоенного бездрожжевого теста,раскатанного тонко и уложенного в форму с бортиками, положить тертый сыр (250-300г) и залить взбитой смесью сливок (400г) и 4 яйц.Потом это в духовку на 175-180гр. на 40 мин.Подавать теплым.Или вот еще вкусный рулет,здесь кто-то давал,я делала пару раз. http://forum.say7.info/topic9947.html Только я без икры делала-просто с рыбой

Можно что-нибудь острое приготовить - овощные рулеты с чесночной рикоттой (или творогом). Перцы, баклажаны или кабачки молодые испечь под грилем, порезать полосками и внутрь закатать сыр, можно закрепить зубочисткой..

Рулет из лаваша:2 банки лососи, 2 вар. яйца, сыр, майонез,укроп, репч или зеленый лук - все смешать, завернуть в лаваш, в холодильник на пару часов...порезать на куски...съедят все за минуту!

салат из вар.курицы, ананас из банки кусочками, салат зеленый, маслинки, майонез + карри - сумасшедше вкусно)и не дорого....

плавленый сыр+укроп+чеснок, все смешать и намазать на кусочки бородинского хлеба...

Я еще одну штуковину вспомнила. К оливкам, овощам и сыру отлично идет. Багетов купите несколько штук, порежьте на куски, на каждый чуть-чуть (тооооненький лепесток) масла сливочного и чеснока давленного через пресс. По несколько кусочков (10 примерно) сложить снова, как батон, в фольгу завернуть и на 5 минут в духовку. Получается чесночный горячий хлеб. Очень душевно.

маленькую моцарелку+помидорку черри+листик базилика наколоть на шпажку или зубочиску. Смешать растрительное масло, бальзамический уксус и соль, и сбрызнуть этим соусом сыр с помидорами.

Если у вас есть кухонный комбайн-овощерезка,то советую:
1.Cалат из моркови с орехами,чесноком и майонезом/сметаной(Очищенную морковь на среднюю терку в блендер,добавить измельченный чеснок и измельченные орехи,посолить и заправить или майонезом или сметаной).
2.Салат "Обезьяна" (сварить 2 яйца в крутую,забросить в блендер,туда же рыбную консерву(в масле,а не в томате),свежий репчатый лук пол-луковички и измельчать до состояния пасты).
3.Спинки селедки замочить в растительном масле и в кольцах репчатого лука.Перед подачей на стол выложить кусочки селедки в рыбную салатницу+свеженарезанный лук+растительное масло.
4.Запеченная рыба(т.к. белое вино рыба предпочтительнее мяса).Я беру выпотрашенного,но не разрезанного карпа,посыпаю крупной солью снаружи и внутри,натираю или майонезом или горчицей или и тем и тем,внутрь кладу помытую зелень и зеленый лук и то же сверху.И в духовку.Нет зелени,то можно и без нее.
Свежие овощи крупно порезать и выложить на блюдо

У меня всегда собирается по 15 человек народу. Вот такая семья большая. У нас принято (с мамой, бабушкой), что по одному блюду приносят они - салат, или блины, или холодец, кому что по силам. Если все гости у Вас совсем не близкие и готовить от и до нужно самой, то при условии пожилых людей могу заметить, что:
1. Обязательно мясное или рыбное блюдо - готовится вечером заранее в духовке и побольше если будет много мужчин.
2. Вареная картошка с маслом и зеленью.Ее начистить можно заранее. Поручить это дело мужу. После церкви сразу поставить варить.
3. 2 классических салата любых, к которым привыкли, не затратные по времени. Например - крабовый салат или из свежих овощей - любые, на ваш вкус. Но я против всяких новшеств. Не факт, что это кому-то надо. Надо просто утолить голод после полдня в церкви. Еда должна быть сытной.
4. По Вашему желанию овощная тарелка или сырная, или с колбасной, или рыбной нарезкой, селедка, оливки, отдельно ваза с фруктами и т.д. 3 и 4 пункты в 2 экземплярах на разные края стола.
5. Чай с покупным тортом и конфетами.
Короче классика жанра. Часть сделать заранее вечером. На остальную часть больше часа не понадобится. Организовать всех кто сможет помочь - накрыть стол, порезать хлеб, помыть фрукты, выложить селедку и оливки. Не стесняйтесь, люди уделят не более 15 минут, а Вам все легче.