кухня Испании и Италии

Подскажите, пожалуйста, рецепты для испанской или итальянской вечеринки. Облазила интернет, уже голова кругом. Прошу не очень сложные, но интересные рецепты. На горячее хочу канелони приготовить (трудностей нет), а с закусками - проблема.

капрезе, фокаччо, салат с рукколой

Сделайте кучу тапас (закусок) - это маленькие бутербродики, рецептов масса в инете))хамон тот же можно и у нас купить, колбаски - чоризо, например..

Я живу в Палермо!у нас на Сицилии ооооочень любят покушать!итак! антипасти(закуски) приготовьте одно блюдо с сыром,(сладким, соленым, пикантным), ветчиной, колбасой(режете кубиками 2*2 см), ветчину можно скрутить в трубочки, втыкаем в ету красоту зубочистки, не во все кусочки а так, в произвольном виде.Всегда подают оливки так же. Оливки зеленые очищаем от косточки, мелко режем зубок чеснока, пучок петрушки и поливаем ето дело оливкивым маслом.даем настоятза около часа. Можно приготовить сыр тертый с чесноком, намазать его на чипсы рисовые, тоже идет на ура.Рыба соленая(красная или рыба меч или тунец), заливаем ее лимоным цвежевыжатым соком, масло оливковое и оригано посыпаем, очень вкусно. Карпаччо.Мясо сырое(тонко тонко нарезанное пластиками 10+10 см)замаринуем в соке лимона на 2-3 часа, потом оливковое масло , черный перез и оригано.салт из помидорок черри + мозарелла + рукола+оливки.оооочень вкусный салат из осьминога(сварить осьминога(варить в кипятке 20 минут, потом выключить газ , закрыть крысчкой и держть так есче 20 минут), в отдельной кастрюле сварить картошку(порезать кусками размером примерно с яйцо)и лук нарезнный кольцами(я лук иногда кладу сырой, так вкуснее на мой вкус).Потом порезать осьминога кусочками, смешать с картохой, луком , оливковое масло, оригано, уксус винный.вкусноооооо!
баклажаны порежте кользами, пожарить их на гриле, потом уложить в миску. сбрызнуть оливкивым маслом, чеснок мелко порезанный и мелко порезанная петрушка.вкусно!короче рецептов море!

вспомнила есче отличный закусон! у нас в России ето бы наверное считалось вторым блюдом....в италии на закуску идет. торт соленый. Берете шпинат , обжарить его чуть на оливкомвом масле(вернеее потушить), в другой сковороде пожарить кубики ветчины копченой(она в россии тоже сейчас продаетза, в Метро точно есть, она прямо в упаковках уже порезанная, ее обычно для пасты берут), сыр нарезать кубиками 0.5*0.5(сыр пикантный, соленый, лучше всего проволоне).все смешаете(шпинат, сыр и ветчину) , на лист теста готового бездрожевого (в магазине продаетза) кладем начинку, сверху закрываем вторым листом, помазать можно яйцом, можно и не мазать и в духовку, пока не подрумянитза.потом остынет, порежете на куски и подадите как закусон, идет на ура!
есче лук запеченный оооооочень вкусный!красный лук разрезать на пополам. кладем на противень , полить каждую половинку головки оливковым маслом, посыпать оригано и в духовку, пока не станет поржаренный довольно сильно(готовитза долго, 1-1.5 часа!).
ну и наконез на закуски часто подают овоши в кляре.Брокколи(отваренные до полуготовности),кабачки(сырые), обмакнуть в кляр и жарить в больсчом колличестве масла.Я такое не ем, поетому не готовлю, но пробовала часто у подруг итальянок, вкусно.
есче можно овосчи в духовке сделать.Баклажаны резем вдоль, кабачи тоже вдоль, перец болгарский,можно морковку, тыкву(короче все овоши какие вам нравятза, потом обмакнуть овосчи в оливковое масло, обваливаем их в панировке( хлеб + пармезан тертый + петрушка мелко мелко порезанная). кладем на противень(без масла!) и в духовку.
извиняюсь за правописание.с транскриптом не дружу!