эклеры

Подскажите, пожалуйста, никогда не пекла. и тут не нашла рецепта. вроде все пролистала. Вопросов, собственно 3. 1)рецепт теста. 2)технология приготовления. 3)если сделать начинку из взбитых сливок (35%), потом сколько она будет храниться в холодильнике и не осядет? А то я давно-давно украсила торт сливками из баллончика. а через 10 минут вместо всей этой красоты получилась бесформенная лужа(((

Настя+Макс **K**

А я присоединюсь и попрошу заварной и масляный крема :-)

Ди-на *

у меня уже есть сливки и я хочу их использовать. поэтому меня интересуют сливки как начинка и долго ли они не опадут, если хранить пирожные в холодильнике.

Настя+Макс **K**

что-то все против моих эклеров. собралась было готовить. Очнулась - нет кондитерского шприца. Тесто еще из кулинарного пакета можно выдавить, а начинку без насадки внутрь не запихнуть. Если не придумаю, чем заменить инструмент - провалится моя затея((((

Настя+Макс **K**

спасибо, девочки! отличные получились эклеры. Правда ИМХО немного более хлопотно, чем я думала. но по вкусу даже лучше магазинных!Я покрывала белой глазурью "Марципан".

Настя+Макс **K**

Вас почитала и решила сегодня тоже эклеры сварганить. Крем сделала с маскарпоне. Очень душевно:)
Фото в паспорте:
http://eva.ru/R5Z2j

Innulia V.I.P.

А никто не знает, как делать творожный крем для эклеров?

Anonymous

Тоже очень интересует творожный крем как у"Палыча"

erasvi *

Я готовила эклеры - безумно вкусно получилось!! Вот рецепт http://forum.pervoe-vtoroe.ru/viewtopic.php?f=57&t=56 и технология описана.

anya_b _