Свекольник

Девочки, ткните носом в темку про свекольник или поделитесь своими рецептами :)
Спасибо! :)

варю свеклу до готовности,затем натираю на крупной терке,заливаю крутым кипятком и сразу выдавливаю лимон.Отдельно готовлю салат-картофель отварной-яйцо отв.-колб.изделия или мясо -редис-много зелени.Когда свекольный настой охладится,каждый себе в тарелку берет нужное кол-во салата,заливает самим настоем вместе со свеклой и заправляет сметаной.