Из клубники - что?

Есть несколько кг дачной клубники. Хочу часть заморозить, часть оставить на компот и пирог, а часть перетереть с сахаром или сварить что-то типа пятиминутки (не хочу сильно уваривать ее). Вопрос: если перетирать с сахаром, то в какой пропорции брать сахар? И можно ли через мясорубку ее пропускать или надо толкушкой? (планирую хранить в стерилиз. банках в хол-ке). И еще: банки как следует закрывать (пергамент, пласт. крышка, закатывать металлическими крышками)? Если кто-то предложит еще рецептов на эту тему, буду очень благодарна. Заранее всем спасибо)))