Вареники.

Девочки, помогите, никогда не делала вареники.
Подскажите рецепт теста на вареники, в инете много разных вариантов и на воде, и на кефире, и на сметане... Какой самый вкусный? хочется проверенный вариант. И еще в какой пропорции все ингредиенты класть?
Заранее благодарю.