Вопрос к loravo?

Лариса, здравствуйте! Можно я Вас немного помучаю?
Хочу испечь торт на ДР, с тортом все понятно.
Была одна попытка сделать мастику из Маршелоу, ничего не вышло (сделала вечером, убрала в холодильник в пленку) утром ничего не раскаталось, наверно я сделала очень густую.
Теперь грядут детские ДР и здесь уже нельзя оплошаться:
1)Что я могла не правильно сделать?
2)Я правильно понимаю что мастикой можно покрывать только перед подачей и ставить в холодильник нельзя?
3) Может лучше покупать готовые мастики?