Белки куда?

Девчонки привет! Посмотрела тут рецепт Ю.Высоцкой домашнего мороженого. Уходит 7 желтков... Рецепт простой и хороший. Только задумалась, а куда белки девать? Помимо безе...
Накидайте идей, чего-то прямо в голову ничего не идет.