варенье из вишни с косточкой

Варю первый раз и назрел вопрос: между варкой в три раза какой промежуток должен пройти? допустим первый раз покипело - далее сколько ждать до остывания? или?

вот рецепт нашла
варю из расчета 1 кг вишни на 1,5 кг сахара. Вишню мою и засыпаю сахаром на несколько часов. Потом варю 3 раза. 1 раз даю покипеть минут 10, 2 раз минут 5 покипеть, а третий раз совсем немного, ну с минуту, наверное. Потом остывшее раскладываю в банки.

Заранее спасибо!