Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

Хочу в варенье практически сваренное черничное добавить желатин? Как думаете что-нибудь получится? Просто жидковатое оно какое-то получилось(

Хочу в варенье практически сваренное...

Оставьте так, из черники всегда жидк...

Оставьте так, из черники всегда жидкое варенице.

А оно потом более концентрированным,...

А оно потом более концентрированным, что ли, не станет? Так и останется жидкое? И каким заливать в банки горячим или холодным? зы. никогда не варила такое варенье.

Жидкое останется, я всегда заливаю в...

Жидкое останется, я всегда заливаю варенье в банки горячим, прям выключила и разливаю. Закручиваю ипереворачиваю банки до остывания.

Моя мама делает желе из красной и че...

Моя мама делает желе из красной и черной смородины. Там вся фишка в том, что к начальной массе добавляете половину сахара и воду, варите, а потом в сваренное варенье добавляете вторую половину сахара, взбиваете венчиком минуту, что бы разошелся &quot;сырой&quot; сахар и разливаете по банкам. И ваше варенье в банках становится в виде желе без всяких доп. желирующих веществ..

Со смородиной да - там много пектина...

Со смородиной да - там много пектина, а у меня-то черника была(.

Она говорит, что сейчас так поступае...

Она говорит, что сейчас так поступает с любым вареньем, не желе, но определенная густота получается. С ее слов. Сама я не кулинар, к сожалению...

Извиняюсь конечно, но нафига чернику...

Извиняюсь конечно, но нафига чернику варить и убивать все витамины в ней? Ее можно просто перетереть 1 к 1 или 1 к 1.5 с сахаром и она отлично будет хранится в холодильнике.

+100))). Всегда так делаю практическ...

+100))). Всегда так делаю практически со всеми ягодами

чернику варю, потому что вкусно. а п...

чернику варю, потому что вкусно. а перетертую покупаю. Первое делаю для вкуса, второе для витаминов. Варенье черничное обожаю. И столько сахара это много, лучше 100 гр и заморозить, витамины лучше сохранятся, коль уж для витаминов надо заготовить.

Я чернику беру в карпатах, только с ...

Я чернику беру в карпатах, только с куста снятую, а там мы в походных условиях. Перебрали в ключевой воде, потолкли деревянной колотушкой с сахаром и в банки кипятком обдатые. :)

ну если сами собираете другое дело. ...

ну если сами собираете другое дело. А на рынке купленная хрен знает с какого чернобыля она тут привезенная и рядом с каким автобаном собранная. Поэтому ее только ради вкусного варенья.

Не сами не собираем, мы ездим в само...

Не сами не собираем, мы ездим в самом начале сентября, в это время она уже только высоко в горах где то есть. Покупаем у гуцулов по дешевке. :)

ну имеется ввиду, что вы точно гаран...

ну имеется ввиду, что вы точно гарантированны, откуда ягода. Я вот когда в Финляндии отдыхала, один полный ящик из-под игрушек икеешный черники привезла, а второй брусники. Игрушки половину там оставили, половину по всей машине раскидали. Благо эти ящики огромные были. А когда в Москве или Подмосковье на рынке берешь, то никогда не знаешь что подсунут, ее ради витаминов не стоит брать.

У меня ее было много, к тому же она ...

У меня ее было много, к тому же она была очень грязная, я ее замучилась перебирать и побоялась просто перетереть, решила проварить. Верхние слои я перетерла.

пектин добавить в варенье и будет "с...

пектин добавить в варенье и будет &quot;стеклянный&quot; вид. Малину так варю.

Он продается в обычных магазинах? Я ...

Он продается в обычных магазинах? Я не кулинар(.

тот который в магазинах, может и тож...

тот который в магазинах, может и тоже можно, я не знаю. Я беру профессиональный пектин (тот который рестораны покупают для кондитерского цеха) для мармелада и на нем же варенье делаю.

а можно поподробнее, где взять, что ...

а можно поподробнее, где взять, что делать? а клубничное варенье получится с ним такое все прозрачное, тягучее и что б отдельно ягоды в нем??(в детстве мама подруги таким угощала, теперь сладкая мечта моя))

подружка у меня повар, делает многие...

подружка у меня повар, делает многие варенье таким образом. У нее идея получить конфитюр типа швартау, только вкуснее, так как свой. Я у нее рецепт взяла и сама делала только малину, причем из замороженной крошки. Я зимой покупаю эту крошку и делаю по баночке периодически, чтобы в доме было. Ребенок с йогуртом или морожены ест, мы тоже с чаем любим, а уж в болезнь это вообще святое. Получается красиво, со &quot;стеклянным&quot; эффектом. Делаю по такому рецепту: крошка малины 500 гр (не размораживаю) сахар 300 гр сироп глюкозы 150 гр лимонный сок или лимонная кислота и вода 50/50 15 гр желтый пектин 10 гр (можно больше или меньше, в зависимости от желаемой желейности) малину довести до кипеииня, добавить пектин, очень тщательно перемешанный с частью сахара (чашка сахара от общего количества). Варить 2 мин. Добавить остальной сахар и глюкозу, довести до кипения. Можно и проварить несколько минут, но я только до кипения. В самом конце добавить сок, перемешать и снять с огня. Пектин и лимонную кислоту беру в сп. Можно и на фирме, но они только с юр лицами работают. На дорогомиловском такого пектина нет, а с обычным мне не нравится, вкус пектина чувствуется. Мармелад варится также, только пропорции другие. Фотка мармелада есть в паспорте в разделе десерты мои.

Хочу сделать из крыжовника что то по...

Хочу сделать из крыжовника что то подобное, как вы думаете, обязательно ли сироп глюкозы и лимонная кислота?он и так кислый.

лимонная кислота нужна, чтобы пектин...

лимонная кислота нужна, чтобы пектин правильно работал. Ее можно заменить лимонным соком. Даже в мармелад из маракуйи, по сравнению с которой и лимон - клубника, обязательно кладется в конце лимонный сок. Глюкоза тоже придает стеклянность. Не знаю, наверное, без нее тоже будет конфитюрно, но может как-нибудь по-другому. Глюкоза ведь сахар заменяет. И в отличии от сахара она антикристаллизант, то есть не кристаллизуется. Поэтому варенье, видимо, не должно кристаллизоваться. И еще она менее сладкая чем сахар. То есть положив те же 100 гр глюкозы, будет менее сладко, чем 100 гр обычного кристаллического сахара.

Как желе сварить?