Ну научите делать бисквит

ну что такое? то один край толще других делается, то середина проваливается, то поднимется такой красивый, а из духовки вынеш - опять блин. Ну что такое? очень надо, ДР в воскресенье у детенышей. Времени на попытки больше нет, 2 кособоких уже стоят. Киньте в меня рецептом, чтобы уж наверняка.

Еще сразу скажите пожалуйста, как его лучше хранить 2 дня, в пакете или в полотенце?