Sos, заготовки на зиму

Сижу и тихо с ума схожу :)
Муж сестры привез с дачи 10 пакетов овощей, а я уже и консервировать закончила в этом году.
Помогите, накидайте проверенные рецептики. Самое главное, чтобы все хранилось без холодильника.

Что есть
свекла кило 10 точно, часть сделаю заправку для борща, может еще есть идеи?

капуста белокачанная 8 качанов - тут вообще идей нет(

кабачки цукини - гипопотамы штук 6

морковь чуток

лук кило 5

чеснок кило 3

это все на глаз)

заранее спасибо)

♥♥♥CHocoTatka♥♥♥ V.I.P.

Кабачки морковь и лук чеснок пустить на лечо например, капусту заквасить частично, оставить 3 качанчика на балконе на семейные нужды. Ну а свеклу я бы тоже на балкон закинула, но мы правда любим ее сильно.

bobrez **K**

Цукини хранятся хорошо.Если корочка не повреждена они у вас до нового года пролежат.Можно потихоньку использовать для супа-пюре например.

lario(sic) V.I.P.