Тефтели в подливке

Как сделать так чтобы она не уваривалась, а оставалась в форме? Чтобы каждая тефтелька была в этом соусе, а сверху нее он бы запекся темной корочкой? В каком соусе к как делаете тефтели вы?

Тефтели с огурцами

Огромное спасибо Фырке!!!!,спасибо Пал-на за идею добавлять свежие огурцы в овощные блюда. Очень вкусно получилось.

Фарш Говядина + куриная грудка+лук (можно другое мясо)
Капуста 1/4 среднего качана
помидоры 3-4 шт.
свежие огурцы!!! 4шт.
лук репчатый половинка
томатная паста 1 чайная ложка,развесли в воде.Примерно 0,5-1 стакан.
соль
сахар 0,5 чайной ложки
сок 1/4 лимона
можно добавить специи(я не добавляла)

Капусту нашинковать,ушить минут 10-15.Добавить порезанные помидоры, лук.Тушить еще минут 5-7.Добавить огурцы. том пасту,сок лимона и сахар. Тушить до готовности,минут 10.
Из фарша сформировать тефтели, Положить их в так называемый соус и тушить до готовности.