Безе не получается! Научите!

Взбиваю с пудрой белки в густую пену и на полтора часа в духовку - 80 гр выставляю - из раза в раз получается резина и летит в помойку :-(

Вот проверенный рецепт безе:2 холодных белка взбивать 5 минут,затеп постепенно всыпать 170 гр.схарного песка при это непрервно взбивать.Взбивать до состояния густой сметаны.Взбиваем мы вручную.печь в разоретой духовке 120градусов около 60 минут.