Самса, как???

Девочки, рецептов перерыла в инете полно, хочу реальных примеров вкусного теста для самсы, приехали только из ОАЭ, ели там разную и очень вкусную, способ заворачивания так разгадать и не смогли, каждый день сидели с мужем и ковыряли-разварачивая-хитро они ее делают, и жарят, как маленькие пельмени получается....поделитесь, в основном, конечно, интересует, как заворачивать, в инете очень просто-треугольником, а там, как будто из прямоугольника они делают, причем ни одна сторона не защипывается руками...так и осталось для нас это загадкой...