Буженина

Добрый день девочки! Понимаю, что вопрос поднимался не раз, но я только сейчас решила попробовать сделать буженину сама. Помню обсуждали рецепт, в котором мясо не надо ничем шпиговать. а запекается оно при температуре около 80 градусов. Если не трудно, то киньте рецептик, плиз.