варю холодец, подскажите

Девы, подскажите. Приспичило мне сварить холодец, и чтобы не замораживать, сразу поставила варить, а поставила поздно, пока с работы пришла. Если его сейчас варить 5-6 часов, а потом еще разбирать, я столько не доживу, усну. Можно ли его сейчас выключить (варится уже часа 2-2,5), вытащить на балкон, а завтра вечером, как приду с работы, доварить и разобрать?